الفوارغ أو الممبار هى أحشاء ماعز او بقر وما شابه من البهائم الصالحه للاكل
يتم تنظيف الممبار جيدا وذلك بوضع طرفه فى فوهة الصنبور وتفريغه جيدا ثم
قلب الممبار وتنظيفه مرة اخرى يتم دعك الممبار بالدقيق بقوة ثم شطفه بالماء
جيدا ونقعه فى ليمون وخل ابيض للتخلص من الرائحة تماما لمده ربع ساعه
بعد ذلك يتم شطفه مرة اخرى بالماء الجارى ثم يقلب مرة اخرى ويترك جانبا
لتحضير الحشو وهو يشبه خلطة المحشى المعروفه من مقدار الرز والخضرة
والبهارات المفضله والبصل وطماطم مقطعه حجم صغير والسمن و اضافه
لحم مفروم الى الحشو نغسل الرز جيدا ونخلط كل ما سبق جيدا ونبدأ
فى حشو الممبار وتحريك الخلطه لاسفل حتى يمتلئ الممبار كله ثم نحضر حلة
ونضع بها ماء كافى نتركه ليغلى ثم نضع الممبار فى الحله ونتركه لينضج ثم يصفى
ويحمر
طريقة عمل الفوارغ
طريقه طهى الممبار
طريقة عمل فوارغ
