فعلا ممتازة جدا جدا و طريقتها مش مكلفه, كيفية عمل القطايف بالقشطهمن جميع لك عمايل القطايف بكيفية سهلة مع المقادير المطلوبة فرمضان و تحضرى اجمل طبق قطايف
العجبنة: فابريق الخلاط ضعى الدقيق، السميد، البيكنج باورد و الماء، شغلى على سرعه متوسطة الى ان تتكون عجينه سائله سميكه القوام. اتركي العجينه لترتاح مدة 10 دقائق. احضرى صينية قصيرة الحافه و ضعى بها فوطه مطبخ نظيفة. على نار متوسطة سخنى صاج او مقلاه و اسعه ذات قاعده سميكة. (لا تضعى زيت او سمن فالمقلاة) ضعى عجينه القطايف فابريق شاى ذو فتحه صغيرة، اسكبى العجينه على الصاج الساخن لتكوني قرص حسب الحجم المطلوب. لا تحركى يدك خلال سكب الماء القطايف كى لا تتغير سماكه القرص. انتظرى لعده ثوانى الى ان تتكون ثقوب على سطح القرص و يجف تماما. لاستخدام معلقه عريضه ارفعى القرص عن الصاج و ضعية على الفوطه فالصينية. (لا تقلبي القرص على الجهه الثانية =يجب ان يصبح سطح القرص طرى كى يلتصق ببعضة عند خلال التشكيل) اكملى سكب بقيه العجينه على شكلها اقراص متساويه الحجم. اتركي الأقراص لتبرد تماما قبل التشكيل. ضعى قرص من القطايف فباطن اليد اليسري و بأطراف اصابع يدك اليمني اضغطى بقوه على طرف القرص لتكوني زاوية، كررى الخطوه 3 مرات كى يكون عندك مربع مفتوح من الوسط. و يكون مجتمعا قرص القطايف كالكوب. فمقلاه و اسعه ضعى مقدار من زيت الذره بحيث يصبح بارتفاع 2 بوصة، سخنى على نار متوسطة، ضعى 5-6 كاسات من القطايف فالزيت الساخن و اقليها الى ان تصبح ذهبية اللون. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض. اكملى قلى بقيه الكاسات و دعيها لتبرد. باستخدام معلقه صغار املئى كاسات القطايف بالقشطة، و زعى الشيره و زينى من بالفستق الحلبي. قدميها مباشرة. القشطة: فقدر متوسط الحجم ضعى قليل من الحليب و سخنى على نار متوسطة الى صاحبة ان يغلي، اضيفى الخل و قلبي الى ان يتكتل الحليب و ينفصل عنه الماء، صفى الحليب، ضعى فطبق عميق. اضيف المستكه و القيمر، باستخدام الشوكه قلبي لتختار المواد و تحصلى على قشطة ناعمة. استخدمى القشطة مباشر
كيفية عمل القطايف بالقشطة
طرف عمل القطايف بالقشطة
