الفوارغ او الممبار هي احشاء ما عز او بقر و ما شابة من البهائم الصالحة للاكل
يتم تنظيف الممبار جيدا و هذا بوضع طرفة ففوهه الصنبور و تفريغة جيدا ثم
قلب الممبار و تنظيفة مره اخري يتم دعك الممبار بالدقيق بقوه بعدها شطفة بالماء
جيدا و نقعة فليمون و خل ابيض للتخلص من الرائحه تماما مدة ربع ساعه
بعد هذا يتم شطفة مره اخري بالماء الجاري بعدها يقلب مره اخري و يترك جانبا
لتحضير الحشو و هو يشبة خلطه المحشي المعروفة من مقدار الرز و الخضرة
والبهارات المفضله و البصل و طماطم مقطعة حجم صغير و السمن و اضافه
لحم مفروم الي الحشو نغسل الرز جيدا و نخلط جميع ما سبق جيدا و نبدأ
في حشو الممبار وتحريك الخلطة لاسفل حتي يمتلئ الممبار كلة بعدها نحضر حلة
ونضع فيها ماء كافي نتركة ليغلي بعدها نضع الممبار فالحلة و نتركة لينضج بعدها يصفي و يحمر
كيفية عمل الفوارغ
كيفية طهي الممبار
كيفية عمل فوارغ
