فعلا ممتازة جدا جدا و طريقتها مش مكلفه, كيفية عمل القطايف بالقشطهمن جميع لك عمايل القطايف بكيفية سهلة مع المقادير المطلوبة فرمضان و تحضرى احلي طبق قطايف
العجبنة: فابريق الخلاط ضعى الدقيق، السميد، البيكنج باورد و الماء، شغلى علي سرعه متوسطه الي ان تتكون عجينه سائله سميكه القوام. اتركى العجينه لترتاح مدة 10 دقائق. احضرى صينيه قصيره الحافه و ضعى بها فوطه مطبخ نظيفة. علي نار متوسطه سخنى صاج او مقلاه و اسعه ذات قاعده سميكة. (لا تضعى زيت او سمن فالمقلاة) ضعى عجينه القطايف فابريق شاى ذو فتحه صغيرة، اسكبى العجينه علي الصاج الساخن لتكونى قرص حسب الحجم المطلوب. لا تحركى يدك خلال سكب الماء القطايف كى لا تتغير سماكه القرص. انتظرى لعده ثوانى الي ان تتكون ثقوب علي سطح القرص و يجف تماما. لاستخدام معلقه عريضه ارفعى القرص عن الصاج و ضعية علي الفوطه فالصينية. (لا تقلبى القرص علي الجهه الثانيه يجب ان يصبح سطح القرص طرى كى يلتصق ببعضة عند خلال التشكيل) اكملى سكب بقيه العجينه علي شكلها اقراص متساويه الحجم. اتركى الأقراص لتبرد تماما قبل التشكيل. ضعى قرص من القطايف فباطن اليد اليسري و بأطراف اصابع يدك اليمني اضغطى بقوه علي طرف القرص لتكونى زاوية، كررى الخطوه 3 مرات كى يكون عندك مربع مفتوح من الوسط. و يكون مجتمعا قرص القطايف كالكوب. فمقلاه و اسعه ضعى مقدار من زيت الذره بحيث يصبح بارتفاع 2 بوصة، سخنى علي نار متوسطة، ضعى 5-6 كاسات من القطايف فالزيت الساخن و اقليها الي ان تصبح ذهبيه اللون. ضعيها علي و رق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض. اكملى قلى بقيه الكاسات و دعيها لتبرد. باستخدام معلقه صغيره املئى كاسات القطايف بالقشطة، و زعى الشيره و زينى من بالفستق الحلبي. قدميها مباشرة. القشطة: فقدر متوسط الحجم ضعى قليل من الحليب و سخنى علي نار متوسطه الي صاحبة ان يغلي، اضيفى الخل و قلبى الي ان يتكتل الحليب و ينفصل عنة الماء، صفى الحليب، ضعى فطبق عميق. اضيف المستكه و القيمر، باستخدام الشوكه قلبى لتختار المواد و تحصلى علي قشطه ناعمة. استخدمى القشطه مباشر
كيفية عمل القطايف بالقشطة
طرف عمل القطايف بالقشطة
